Інформація для споживачів щодо харчових добавок в продуктах

Їжа є надзвичайно складним , багатокомпонентним фактором. Разом з нею в організм потрапляють більше ніж півсотні незамінних поживних речовин. Залежно від своїх властивостей і складу їжа справляє різноманітний вплив на людину. За її допомогою можна впливати на функцію і трофіку тканин, органів, систем організму в цілому, посилюючи або послаблюючи їх. Наявність будь-яких добавок, ідентифікованих згідно з Міжнародною системою класифікації, прийнято позначати індексом Е.  Вживання харчів, до складу яких входять такі добавки, може провокувати в організмі реакції, подібні до тих,  які виникають після вживання наркотиків чи алкоголю. Тоді виробляється дофамін (гормон задоволення), який, потрапляючи в кров, і створює почуття ейфорії. Щоправда, подібне блаженство швидко минає, але приємні спогади про нього залишаються. З цієї ж причини деякі люди не можуть відмовитися від споживання шкідливої ​​їжі, навіть знаючи про її негативний   уплив на здоров’я.

Учені наводять перелік найнебезпечніших е-добавок. Фахівці переконані: заміна в раціоні натуральних продуктів штучними є однією з причин збільшення захворюваності на рак, астму, ожиріння, цукровий діабет і депресію. Однак наявність у складі продукту речовин з індексом Е не завжди вказує на те, що в ньому містяться шкідливі барвники чи консерванти. Чимало харчових добавок навіть корисні для людського організму. Проте експерти стверджують: чим менше е-добавок у продукті, тим краще. Застосування штучних речовин у харчовому виробництві — простий і дешевий спосіб надати їм привабливого вигляду і кольору, гарного смаку, а також подовжити термін їх придатності.

Споживачам варто уникати товарів, що містять замінники цукру, підсилювачі аромату, загусники, консерванти та барвники. Аби не придбати крохмаль зі смаком, запахом і кольором ковбаси, слід уважніше читати етикетки. Деякі речовини шкідливі тільки у великих кількостях, але канцерогени мають властивість накопичуватися в організмі. Віддавайте перевагу натуральним продуктам.

Вживайте якомога більше екологічно чистих свіжих сирих овочів, фруктів і ягід. Не купуйте харчі з великим терміном зберігання — це ознака того, що там багато консервантів.  Щоб не потрапити в халепу, обов’язково потрібно перевіряти у складі наявність харчових субстанцій. Тобто потрібно виробити у себе звичку дивитися на упаковку і, якщо там є напис з якоюсь неприпустимою в вашому випадку “Е-шкой”, тоді просто слід відмовитися від покупки або споживання цього продукту. Ви можете легко запам’ятати серед харчових добавок потрібні вам, скориставшись наведеними нижче в статті таблицею.

Шкідливі добавки Е

Торецьке міське управління

Держпродспоживслужби